【材料】

• 甜面‥‥80ｇ
• 料理酒‥‥5ｇ
• 味の素‥‥2ｇ
• 砂糖‥‥20ｇ
• 塩‥‥1ｇ
• 片栗粉（澱粉）‥‥2ｇ
• 卵‥‥1個
• 油‥‥150ｇ
• 生姜‥‥5ｇ

【調理法】

1. 豚肉を細切にして、碗の中に入れて置く
   料理酒、塩、玉子及び片栗粉を入れて、しっかりと混ぜて置く。
2. 葱の白い部分を斜めに千切して、お皿の中に敷いておく
   生姜を薄く切って、緑の葱輪きりと一緒に別の碗に置き、水を入れて生姜葱出汁を作っておく。
3. 鍋を加熱して、油を入れる
   鍋が熱くなったら豚肉を入れて、八分熟の時点で出して、余計な油を取り除いて置く。
4. 再び鍋を加熱して、甜面を入れてちょっと炒めてから砂糖、料理酒、生姜葱出汁、味の素等を入れて砂糖が溶かしてしかも甜面がベタベタになったら豚肉を入れる。豚肉が全部甜面に付けられるまで良く混ぜる。
5. 出来あがった豚肉を葱の入ってある皿にきれいに入れて、完成する。食べる時は混ぜて食べても良いし、混ぜないでお肉と葱を一緒に食べても良い。

☆丸いお皿を使ったらもっと綺麗に見えますよ。