【説明】

柿子とは東北地区の西紅柿に対する呼び方でトマトのこと、柿ではないですよ。草菇は茸の一種類で、ナメコのことです。

【材料】

• トマト‥‥4個（約400ｇ）
• 菜の花の葉っぱ‥‥10枚
• ナメコ‥‥250ｇ
• 砂糖‥‥5ｇ
• 塩‥‥5g
• 料理酒‥‥5g
• 醤油‥‥10ｇ
• 味の素‥‥2ｇ
• 片栗粉（澱粉）‥‥5ｇ

【調理法】

1. 菜の花の葉っぱをさっと茹でて、胡麻油を軽く塗って、お皿に綺麗に並べておく。
2. トマトのへた部を切って、なかごを取り出して、サイズを揃いながらスライスにして菜の花の葉っぱの上に乗せる。
3. 鍋に油を入れて強火で加熱し、6分ぐらい熱くなったらナメコを入れて、また、砂糖、塩、料理酒、　醤油、味の素と一緒に炒め、最後に片栗粉でとろみをつける。
4. 炒めたナメコを適量にトマトの中に入れて、出来上がり。