【材料】

• トマト・卵‥‥各１個
• 豚肉‥‥200ｇ
• 絹豆腐‥‥100ｇ
• 葱‥‥10ｇ
• 胡麻油‥‥5ｇ
• 塩‥‥10ｇ
• 料理酒‥‥10g
• 片栗粉‥‥5ｇ
• 白胡椒‥‥5ｇ

【調理法】

1. トマトをさっと湯でてから、皮を剥いて、片きりにする。
2. 豚肉を薄きりにして、塩・料理酒・白胡椒を漬けて、20分置いておく。
3. トマトと豆腐を水に入れて、沸したら肉の片きりを一枚ずつ入れて、浮かび上がってきたら混ぜながら卵を徐々に入れる。
4. 葱の微塵切りを入れてから混ぜらないまま胡麻油を振り掛けて出来上がり。